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傳媒訪問

營養師Zoe於流行都市專訪分享新年要有新開始,訂立新的健康飲食目標。(傳媒機構 : TVB)

 

新年伊始,萬象更新,在踏入新一年或許就是個開始的好時機,例如好好規劃一個新的飲食習慣。新的一年,我們可以先訂立一些新的具體目標。訂立的時候可以參考”SMART” 原則:確保目標是具體(Specific)、可衡量(Measurable)、可實現(Achievable)、相關(Relevant)和有時限(Time-bound)的。但過度理想化的目標於執行上容易出現困難,身體因習慣重口味,突然戒絕,反而更對高糖、高脂食物更有強烈渴望,過份限制自己,嚴重可能導致飲食失調。我會建議逐步減少不健康食物的攝取,而不是完全戒斷。如朋友聚會怕感到社交壓力,可以提前與朋友溝通,表明自己現在的飲食目標,並尋求他們的支持,大家亦可以主動選擇健康的聚餐地點。

 

外出用餐時,選擇健康的食物確實有挑戰,而我有幾個大原則可以給大家以作參考。首先去餐廳前,可以提前於網上查閱菜單,選擇健康的選項,這樣可以減少臨時決定的誘惑。於選擇菜式的時候,盡量選擇蒸、煮、烤或燉的菜式,避免高脂肪的煮法如油炸或重油炒的食物。另外,在外用餐時,份量一般較大,這個時候可以選擇與朋友分享,或者要求半份餐。進食前可以去皮或切走明顯的脂肪。如菜式有醬汁,可要求醬汁另上,自己控制使用的份量,有助控制脂肪和鹽份的攝取。

 

而自備午餐則是一個節省時間和金錢的好方法,但要注意的是,如何可以保存最多營養。如維生素C和B群,較容易受到熱、光和氧的影響。在冷藏過程中,特別是在長時間存放時,這些維生素的穩定性較差,所以帶瓜類會較甜椒和西蘭花 更佳。

 

從營養師的角度來看,若想減肥減脂,地中海飲食(Mediterranean Diet)方法值得考慮。這種飲食方式以健康、均衡和多樣化為特點,例如用魚類和海鮮代替紅肉,調味上用新鮮的香料和草藥代替鹽。這個飲食模式通常較易於維持,並能幫助控制體重。而且有許多研究指出,地中海飲食方法含豐富健康脂肪和抗氧化物,有助於降低心血管疾病的風險大約25%。

 

除此之外,大家亦可定時檢示飲食或體重,我們應該將注意力集中在當前的選擇上,而不是糾結在於過去的失誤。下一餐是新的開始,選擇健康食物的同時,亦都可以記錄自己的飲食和感受,這有助於保持健康飲食計劃意識,並提醒自己為什麼想要改變飲食習慣。健康飲食是一個長期的旅程,而不是一場短暫的比賽。遇到挫折是正常的,關鍵是如何應對和調整,一直保持積極樂觀的心態,並逐步回到健康的飲食路上。