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營養短片MTV

在家煮食容易控制食物材料份量,掌握減肥節奏。如果您並不精通廚藝,可以參考以下米施洛營養師拍攝的烹飪短片,煮出您的「低卡住家菜」。

【米施洛 X 恒隆】菠菜蘑菇意大利飯

材料:

 

意大利米

100克

蘑菇

200克

冬菇

20克

西芹、菠菜

各1碗

洋蔥

1/2個

温水

1公升

雞湯

250毫升

迷迭香、百里香

各2湯匙

橄欖油、蒜蓉

各2茶匙

蕃茜、牛油

各1茶匙

檸檬汁

1湯匙

1/3茶匙

黑胡椒

少許

 

做法:

1.  冬菇浸軟切片,蘑菇切片,備用。

2.  西芹和洋蔥切粒,菠菜切段,備用。

3.  用橄欖油將洋蔥、蒜蓉及西芹炒香,再加入意大利米。

4.  倒入熱雞湯,用中火煮意大利米約10分鐘。逐漸加入温水同時攪拌,以免黏鍋。

5.  加入雜菇、迷迭香及百里香,攪拌煮至米飯軟身。

6.  加入蕃茜、牛油、檸檬汁、黑胡椒及鹽,最後將菠菜下鍋拌勻至全熟,即成。

 

貼士:

  • 菠菜含有大量鐵質、維化命K及多種抗氧化物。煮食時最後才加入菠菜,可避免營養流失。
  • 傳統的意大利飯會加入大量芝士及牛油,今次利用菇菌和香草帶出香味,做出香軟口感,是較健康的煮法。
【日日纖營輕鬆煮】韓式泡菜豆腐鍋

材料:

 

泡菜

150克

日本旺菜

1碗

新鮮菇類

1碗 

布包豆腐         

1 磚

瘦牛肉片     

80克

 

 

牛肉醃料:

 

豉油

1茶匙

味琳

1茶匙

糖 

1茶匙

 

做法:

1.        牛肉片用醃料醃10分鐘。

2.        燒滾2碗水

3.        加入旺菜、菇類、豆腐,然後加入泡菜煮滾。

4.        最後加入牛肉片,焗煮約1分鐘,即成。

【日日纖營輕鬆煮】香蔥薯絲蛋餅

材料:

 

青蔥(切粒)

2/3碗

薯仔(刨絲)

360克

雞蛋

2隻 

煙火雞肉片        

60克

油    

2茶匙

   

調味料:

 

1/2茶匙

胡椒粉

適量

 

 

做法:

1.        青蔥切粒,煙火雞肉片切絲備用。

2.        薯仔刨絲,於清水浸15分鐘,隔水備用。

3.        雞蛋打勻,加入調味料、青蔥、煙火雞肉絲、薯仔絲拌勻。

4.        燒熱平底鑊,加2茶匙油,將(3)之材料加入平底鑊煎成薯餅,上碟即成。