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香草焗鯛魚

 (4人份量)

 

材料 :

 

鯛魚  

1條 (約350克)

粗鹽

200克

麵粉

60克

適量

百里香、迷选香

各  1.5湯匙

檸檬/青檸

 1個

  

做法 :

  1. 鯛魚除去內藏,剪掉魚鰭,不要去掉魚鱗洗淨,吸乾水份備用。
  2. 碗內混合粗鹽、麵粉和所有香草,加入少量水拌成濃鹽漿。
  3. 將部份鹽漿舖在焗爐紙上,放上鯛魚,再將餘下的鹽漿封實全魚。
  4. 檸檬切片放在封好的鯛魚上,焗爐紙包好所有材料拼封好口。
  5. 預熱焗爐220度,以220度焗15分鐘即成。

 

備註 :

  1. 鯛魚改成烏頭、鱸魚、鱒魚也可以。
  2. 吃時打開整片魚皮棄掉,在魚肉上灑少許檸檬汁更美味。