米施洛營養護康中心註冊營養師林詩敏

地中海飲食 助防哮喘病發

本港空氣質素差，早晚溫差大，容易誘發哮喘。在飲食上究竟如何能幫助孩子減少病發風險？

引發哮喘包括有環境、溫度、氣候、食物、氣體等，故注重增強呼吸道的抵禦能力是很重要的。多進食含豐富維他命A的食物如紅蘿蔔、南瓜、番茄等，能維持鼻、肺和喉嚨黏膜組織的防禦能力，不讓它們受細菌侵襲。1至4歲小孩每天需要攝取約210-275微克的維他命A，即鼓勵孩子進食1/3碗南瓜或10片紅蘿蔔已可以達到一天所需。橙、奇異果、車厘子、士多啤梨等富含維他命C也可增強防禦力，每天進食1/3個橙或奇異果就能攝取足夠的維他命C了。至於經冷凍的水果有機會刺激氣管，宜給予孩子室溫的水果。在營養的角度，多吃蔬果可攝取更多維他命和礦物質，孩子是不需要因為哮喘或氣管敏感而戒吃蔬果。

深海魚類含豐富奧米加三脂肪酸，它有助大腦釋放前列腺素(Prostaglandin-PGs)，故推論它有助抗發炎和有助抗敏感的功用。澳洲有研究指出，每周吃一次新鮮而高油脂的魚類如三文魚、吞拿魚、沙甸魚等，當地的兒童出現哮喘比率可減三成。香港較容易買得到的黃花魚，它的奧米加三脂肪酸含量可以媲美三文魚。父母不妨嘗試煮煎三文魚扒配番茄意粉、吞拿魚三文治配什菜沙律、燒三文魚壽司配枝豆、番茄煮紅衫魚等。

乳酪含益生菌有助減少敏感的情況，因益生菌有助強化腸道的免疫力，減少外來物對身體的侵襲。除此之外，可以選吃含高益生素的食物如：香蕉、蘆筍等，也有助增加腸道益生菌的數量。

綜合以上的食物，包括多吃蔬果、深海魚類和含益生菌的食物，並少吃肉類，即是現時流行的地中海飲食模式。其實在二十世紀初已有多項研究提出了地中海飲食模式能減少哮喘病發作，更有提出孕婦跟隨地中海飲食模式，可以減少胎兒將來患上哮喘的風險。

其實，空氣質素和溫差未必是父母可以掌控的。不過，父母可從飲食著手強化孩子的體質，留意孩子對食物的反應和提供均衡的營養，也是一個減少哮喘病發作的良方。