草莓、藍莓、紅桑子、黑莓……在眾多莓類當中，究竟哪種莓營養最高？其實每種莓都有其過人之處，各有春秋，且看下表營養大比拼︰

四種莓類中，以草莓的熱量最低，維他命C亦是最高的；紅桑子的膳食纖維最為豐富，而黑莓的維他命E、鉀及鈣的含量則是四種莓類中之冠！

雖然藍莓 (Blueberry) 的維他命C含量較低，不過其花青素(Anthocyanin)含量是莓類中最高的，每100克含有331.9毫克。花青素有效維持眼睛結締組織的正常結構，因它可以促進視紫質和維他命A複合，令眼睛對光線適應的敏感度大幅度提升，可以增強夜間視力，預防夜盲症，護眼高手非它莫屬。

罐裝蔬菜汁經製成後，其實已流失大部份的非水溶性纖維，只剩下少量的水溶性纖維，而且當中的維他命C更會因高溫處理下被受破壞。除此以外，製造商亦會添加不少鹽份（即鈉質）來增加食品味道及延長食用期。

鈉質雖然沒有卡路里，但進食過多的鈉質會導致身體水腫及增加患高血壓的風險。根據世界衛生組織的建議，每人每日應攝取少於2,000毫克的鈉質，即不多於一茶匙的鹽。

以下圖表顯示部份市面上罐裝蔬菜汁的營養成份 (以1罐163 毫升即1份蔬菜作比較)

市面上的罐裝蔬菜汁普遍都含有高鈉質，而且纖維的含量也與其他同類型的食品一樣較新鮮蔬菜低。因此，如非必要，進食新鮮蔬菜才是攝取纖維的理想首選！由於纖維量低，營養減肥人士每星期最多飲用3樽蔬菜汁，每餐最多進食1樽。

平日「行快D」，可唔可以減到肥？

有些較重、BMI較高、同平日極小運動的會員，在減肥初時都會對跑步感到力不從心同好辛苦，所以會建議這批人士先採取「行快D」策略。

「行快D」的定義，就好似我之前所講，係要達到自己最大的心跳率，而唔係單靠有否流汗、氣喘而決定。

平時不太運動而又較為肥胖的人，就算真係流左好多汗/好喘氣，雖然未必直接達到減肥效果，但係都算係一種增加體能活動既訓練，所以仍應要努力加油，唔好放棄呀!!

當你見到食物或飲品包裝上印有「清怡」、「健怡」及「Light」等字眼時，會否馬上聯想起「低卡」、「不需控制份量」、「較健康」？

若果你抱有這種想法的話，那麼你便誤中了標籤陷阱！現時，法例上並沒有任何有關「清怡」、「健怡」及「Light」等聲稱的規管。所以，即使某產品的熱量很高，亦可加上「清怡」、「健怡」及「Light」等字眼。

因此，營養減肥中的你要多留意營養標籤，多作比較，不要盲目地把「Light」與「低卡」劃上等號，以免愈吃愈肥。

許多人以為熟香蕉較生香蕉甜，熱量一定也較高，而其實單看熱量、碳水化合物的含量，是兩者是相近的。

不過在香蕉的成熟過程中，當中一些澱粉會轉變為糖分，這是令熟蕉稍甜的原因；香蕉成熟度越低，所含抗性澱粉越高。由於人體不能消化抗性澱粉，而在腸道內的細菌則會發酵生香蕉的抗性澱粉，從而產生氣體，可引致腹脹或放屁。換言之，如果進食較生的香蕉，腹脹或放屁的機會便會提高，因此切記適量進食。

此外，香蕉含豐富鉀質，一條約7-8吋長的中型香蕉，約含422毫克鉀質。因此，高血壓或一般人士適量進食香蕉，有助降低血壓，亦能消除水腫。不過，血壓偏低或腎病患者，需限制鉀的攝取，建議向營養師等專業人士諮詢。

蕃茄含豐富茄紅素（Lycopene），茄紅素存在於細胞內，屬於脂溶性營養素，必須經過少量食油的烹煮，才能破壞番茄的細胞壁和組織，釋放當中的茄紅素。所以，別以為吃生蕃茄能比吃已煮的蕃茄攝取較多的茄紅素。

茄紅素在人體中更能消除過量的自由基，免去皮膚細胞受到攻擊，延緩老化；更可保護人體遺傳物質DNA 免受自由基的破壞，防止細胞變異，具有防癌作用。而且茄紅素可減少低密度脂蛋白（LDL ）的氧化，避免動脈粥樣硬化的形成，預防心血管疾病的發生。

除蕃茄外，還廣泛存在於西瓜、葡萄柚、紅辣椒、紅番石榴等紅橙色蔬果及其製品中。不過蕃茄仍是茄紅素的主要來源，但其多寡會因蕃茄的品種而有所差異，色澤愈紅的蕃茄，茄紅素含量就越高。

下次購買蕃茄，你知道怎樣選擇啦！

大家都知道，奶類製品鈣質含量豐富。你又是否知道，其實硬豆腐鈣質含量亦不遑多讓呢？

1杯鮮奶含有300 毫克鈣質，而1磚硬豆腐亦有295毫克鈣質。不過，鮮奶除了含有豐富鈣質，還有大量乳糖，有效提高鈣質吸收率。另外，牛奶或奶製品在消化過程中亦可增加鈣質被吸收的比例。

所以，我們每天應進食一份奶類，再在日常飲食中進食其他高鈣食物，如硬豆腐、綠葉蔬菜、連骨魚類及果仁等，確保每日都能攝取足夠鈣質，減低日後患上骨質疏鬆的機會。

第一步是要攝取足夠的膳食纖維，除了預防便秘外，膳食纖維熱量低、又飽肚，能幫助控制血糖，更可降低膽固醇。身體每天需要吸收25至30克纖維素。要確保攝取足夠份量，做到日日記得「2+3」(2份水果，3份蔬菜)外，選擇高纖食物，營養減肥更是事半功倍。

第二步是要飲用足夠水分。水分可讓纖維膨脹及變軟，這樣才可以刺激腸部蠕動，將大便排出體外。建議大家每天飲用6至8杯水分，包括了清水、湯水、果汁及牛奶，但實際份量則因應每個人的體重而有所不同。

會員阿Rain做文職工作，之前的運動習慣是「零」。為了要減肥成功，查詢跑步新手如何可以避免在跑步中受傷。

跑步較容易引發的傷痛，最普遍的是足跟痛及足底傷痛，會先建議跑步前後一定都要做熱身，特別要伸展大腿和小腿肌肉，增加柔軟度。

其次，跑步新手要由慢跑開始，漸漸增加分量，給身體適應；避免在烈日下跑步，可以選擇黃昏時於街道或健身室進行。

當然，跑步前、跑步期間和跑步完，都應喝水補充水分。

睡眠是人體最重要的休息時間，如果有睡眠障礙，除了影響精神集中外，更可導致荷爾蒙分泌失衡，有機會造成肥胖及體重問題。

根據美國「睡眠」期刊的幾項調查發現，每早步行1小時或做些簡單的伸展運動，能有效緩解失眠的問題。相反，如傍晚運動，不但效果強差人意，更會影響睡眠質素。這主要基於早晚運動時所產生的荷爾蒙都有所不同，因而產生一定程度的差異。

其實，不論您做哪種運動，都比「不運動」好，我們應視運動為改善體適能及促進良好睡眠保健的一種方法。教練建議，如果您常受到失眠困擾，每早來1小時的伸展運動或步行，都有助改善問題。