樂善堂無煙餐桌分享會於米施洛營養中心銅鑼灣分中心舉行，營養師向大眾及忙碌的在職人士講解煙害(對消化系統害處)、分享有助戒煙相關的方便食譜及烹飪示範，還有藝人張穎康分享作為過來人的經歷。

食譜 : 鷹嘴豆番茄沙律

食材

鷹嘴豆           250克

番茄             300克

甜椒/青椒     1/2顆

紅洋蔥           1/2顆

檸檬             1/2顆

芫荽             適量

植物油           1湯匙

鹽               1/2茶匙

胡椒粉           少許

香料粉           1/2茶匙

做法:

1.先將鷹嘴豆用鹽水浸8至10小時。再用水煮到軟。將煮好的鷹嘴豆用冷水洗淨放入冰箱備用。

2.將蕃茄切粒，洋蔥和芫荽切碎。

3.將以上材料倒入鷹嘴豆中加入檸檬汁、墨西哥香料粉攪拌均勻。

4.最後淋上植物油、胡椒粉、鹽調味即可。

鷹嘴豆有豐富嘅膳食纖維，亦係一種益生元，可以提供益生菌養分的物質，幫助腸道益菌的生長，保護腸道健康。另外由於啱啱戒煙的人士食慾增加，有豐富嘅膳食纖維的鷹嘴豆令飽肚感延長，有助控制體重。

這個沙律都選用維他命C豐富的蕃茄。由於食煙會令身體流失維他命C，所以都要加強維他命C攝取。除維他命C外蕃茄亦含有豐富抗氧化物，有助對抗自由基的破壞。