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本期活動

健營飲食增強免疫力
蔬果

提到增強免疫力,當然少不得維他命C!維他命C有助抵抗外來自由基對細胞的破壞及加強白血球的活躍性。不少人會在傷風感冒期間,會服用高劑量的維他命C補充劑,但其實攝取過量的維他命C,人體根本不能完全吸收!多餘的,只會隨排泄物被排出體外。所以,只要從奇異果、士多啤梨、橙、西柚、番茄、三色椒等天然食物中,吸收充足維他命C,已可應付人體每日所需。

 

另一爲人熟悉的抗疫營養素,是維他命A。維他命A除能增強免疫力外,其抗氧化功能,亦有助維持鼻膜、肺和喉嚨黏膜組織健康,減低上呼吸感染的機會。同時,維他命A可增強皮膚的抵抗力。皮膚作爲人體免疫系統的第一道防綫,有助抵抗外界細菌及病毒對人體的侵害。維他命A食物包括紅蘿蔔、南瓜、木瓜、蕃薯、菠菜、西蘭花、牛奶及蛋等。

 

蛋白質則是製造紅白血球的重要元素,能維持免疫系統運作,抵抗疾病。蛋白質主要分為動物性蛋白質及植物性蛋白質。動物性蛋白質例子有瘦肉、魚肉、海鮮、雞蛋及低脂奶類等;而植物性蛋白質例子有豆類製品及堅果類等。

 

要數奧米加三脂肪酸最廣爲人知的功效,莫過於幫助降低膽固醇和預防心血管疾病。其實,奧米加三脂肪酸有助血液產生抗流感細胞,也能提高人體免疫力。三文魚、吞拿魚、鯖魚、亞麻籽等,都含豐富奧米加三脂肪酸。魚類亦含硒質,能增加免疫蛋白的數量,從而有效對抗體內流感病毒。

 

另被譽爲殺菌能手的食物,是蒜頭。蒜頭當中的蒜素,對多種病毒及真菌有抑制或殺滅的功效,有助增強抵抗力;蒜素與維他命B結合,更有助消除疲勞。蒜素在洋蔥、大蒜、蔥及白蘿蔔中也可找到。順帶一提,把蒜頭切碎才能譲蒜素釋放出來,但高溫或長時間烹煮,則會減低其活躍性。

 

要增強免疫能力,除了均衡飲食,亦應做適量運動、充份休息、並注意個人衞生!

 

延伸閱讀︰增強免疫力食譜

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