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一樣咁薯?

蕃薯、薯仔大家都聽得多食得多,究竟佢地係咪親戚嚟?

 

蕃薯屬於旋花科植物,同科蔬菜有通菜、蕃薯葉。

 

蕃薯嘅益處分3大類,包括:

  1. 豐富維他命A:對滋潤眼睛、維持視網膜健康、預防夜盲症有好重要幫助㗎!
  2. 蕃薯嘅纖維含量都比薯仔高:幫助促進腸道蠕動、預防便秘,仲會維持腸道益菌平衡。
  3. 蕃薯當中嘅維他命C可以提高身體免疫力、保護牙肉健康,同埋幫助製造骨膠原!

 

至於薯仔就屬於茄科植物,係同蕃茄、茄子屬於同一科㗎。

 

薯仔含有:

  1. 豐富嘅鐵質同鉀質:鐵質係紅血球原材料之一,幫助運送氧氣;而鉀質就可以幫助我哋去除身體積水,改善浮腫嘅問題。
  2. 葉酸:又稱維他命B-9,對維持DNA嘅製造,以及細胞分裂過程有重要作用。
  3. 抗性澱粉:結構同普通澱粉質唔同,難被消化吸收,令抗性澱粉同膳食纖維嘅功能相約,包括促進腸道蠕動,亦可以提高飽肚感,減低正餐之間進食零食!

 

兩種「薯」都有啲共通點啵,分別同屬於優質碳水化合物,所提供嘅熱量亦相近。另外就係兩者都一樣咁好食,菜式配搭亦好多元化!冬天就快到,用薯仔、蕃薯嚟整大餐,咁就又暖又飽肚啦!

 

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