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本期活動

【平民價抗疫餐】- 咖喱溫泉玉子雞肉丼
咖喱溫泉玉子雞肉丼
材料:
雞胸肉 120克
蔬菜汁 255毫升
雞蛋 2隻
咖哩粉 10-15克
西蘭花 1個
薯仔 1個
蘋果 1個
洋蔥 1/2個
白米 160克
煮食油 2茶匙
適量
黑胡椒 適量
適量
蒜頭 適量

 

溫泉玉子做法:

  1. 於小鍋中加入750毫升的熱水,煮滾後移開火爐;
  2. 加入240毫升常溫水到滾水中;
  3. 以湯匙輕輕放入雞蛋,蓋上鍋蓋悶13分鐘;
  4. 把烚好的雞蛋取出,於室溫中放涼5分鐘即完成。

 

 

咖喱雞肉丼做法:

  1. 白飯煮熟備用;
  2. 雞胸肉先切成小塊,然後以少量咖哩粉、鹽、黑胡椒、薑、蒜頭醃20-30分鐘備用;
  3. 西蘭花、薯仔、蘋果、洋蔥洗淨切小塊;
  4. 開中火,熱鍋後先加入1茶匙煮食油,加入雞肉塊煎至少許金黃後取出備用;
  5. 於同一個鍋中再加入1茶匙煮食油,加入洋蔥並炒至透明;
  6. 加入薯仔、西蘭花及蘋果塊一起拌炒,再灑少許鹽調味;
  7. 加入備用的雞肉塊及,與鍋中食材拌炒1分鐘;
  8. 加入蔬菜汁後加蓋煮1-2分鐘至蔬菜變軟,然後加入咖哩粉攪拌至均勻;
  9. 熄火後淋上白飯、加入溫泉玉子即完成。

 

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