本期活動
小紅莓營養大比拼
究竟支裝果汁?係咪可以代替到一份生果?呢？佢哋嘅營養又差幾遠？仲有其他生果製品嘅營養價值又係點呢？今次就用小紅莓做例子黎解答大家嘅疑問啦！
1）新鮮紅莓：冇經過任何嘅加工過程，含有豐富嘅膳食纖維、抗氧化物同一定維他命C??♀；而且有超過95%重量都係水份?，即使含有糖份，比例上亦都較低，熱量亦都因為咁而屬最低??。
2）紅莓乾：經抽乾新鮮紅莓嘅水份而製成，水份比例只有6%?，所以同一重量嘅紅莓乾實際包含更多⬆️嘅新鮮紅莓。除咗水溶性維他命（如維他命C）會大量流失之外?，其他營養成分比例上會提升，如膳食纖維、礦物質（如鐵質）等都較新鮮生果高；另外，為咗中和返生果酸味，生果乾亦會添加大量糖份，加埋本來生果嘅糖分，總糖分同熱量都佔左第一位??！所以，食生果乾一定要小心控制進食份量及揀無加糖的選擇啊?！
3）紅莓果醬：果醬由新鮮紅莓加上大量糖分、小量檸檬汁而製成，過程中會有較長時間加熱煮製?嘅加工步驟，所以佢嘅維他命C係第二低，水溶性纖維亦會被破壞?。雖然當中可以保留部份纖維同礦物質，但由於加了大量糖分，所以含糖量同熱量亦都係第二高嘅?。
4）紅莓汁：新鮮紅莓榨汁後，會先過濾水果纖維或果粒再變成濃縮果汁，再稀釋同添加糖水、維他命C等，所以❌並非為百分之百純果汁；加工過程中雖然添加返部份維他命C，但並唔能夠保留生果嘅纖維，所以纖維量近乎零?0️⃣，排最尾；亦有添加一定嘅糖份，所以含糖量較生果高，並唔可以代替一份生果❗️
所以食水果最好都係原個食，如果想飲果汁，最好是原個加冰打汁，保留纖維亦不添加糖份?
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