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小紅莓營養大比拼
小紅莓營養
究竟支裝果汁🧃係咪可以代替到一份生果🍎呢?佢哋嘅營養又差幾遠?仲有其他生果製品嘅營養價值又係點呢?今次就用小紅莓做例子黎解答大家嘅疑問啦!
 
1)新鮮紅莓:冇經過任何嘅加工過程,含有豐富嘅膳食纖維、抗氧化物同一定維他命C💁🏻‍♀‍;而且有超過95%重量都係水份💦,即使含有糖份,比例上亦都較低,熱量亦都因為咁而屬最低👌🏻
 
2)紅莓乾:經抽乾新鮮紅莓嘅水份而製成,水份比例只有6%🙊,所以同一重量嘅紅莓乾實際包含更多⬆️嘅新鮮紅莓。除咗水溶性維他命(如維他命C)會大量流失之外😵,其他營養成分比例上會提升,如膳食纖維、礦物質(如鐵質)等都較新鮮生果高;另外,為咗中和返生果酸味,生果乾亦會添加大量糖份,加埋本來生果嘅糖分,總糖分同熱量都佔左第一位😱😰!所以,食生果乾一定要小心控制進食份量及揀無加糖的選擇啊🤔
 
3)紅莓果醬:果醬由新鮮紅莓加上大量糖分、小量檸檬汁而製成,過程中會有較長時間加熱煮製🔥嘅加工步驟,所以佢嘅維他命C係第二低,水溶性纖維亦會被破壞💣。雖然當中可以保留部份纖維同礦物質,但由於加了大量糖分,所以含糖量同熱量亦都係第二高嘅😣
 
4)紅莓汁:新鮮紅莓榨汁後,會先過濾水果纖維或果粒再變成濃縮果汁,再稀釋同添加糖水、維他命C等,所以並非為百分之百純果汁;加工過程中雖然添加返部份維他命C,但並唔能夠保留生果嘅纖維,所以纖維量近乎零😅0️⃣,排最尾;亦有添加一定嘅糖份,所以含糖量較生果高,並唔可以代替一份生果❗️
 
所以食水果最好都係原個食,如果想飲果汁,最好是原個加冰打汁,保留纖維亦不添加糖份😉

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