做法︰

1. 將蝦清洗後去殼只留蝦尾，一半打做蝦膠，一半從蝦背開邊，加入適量黑胡椒粉及鹽調味
2. 將切皮厚方包切開一半，放上蝦膠及開邊蝦仁
3. 將蛋打散，加入適量鹽調味後均勻地塗上麵包
4. 在氣炸鍋塗上食油，放入蝦多士，再塗食油於表面
5. 180度炸7分鐘至金黃色，取出後加入沙律醬即可

食譜特色 / 動人故事：

媽咪係蝦多士愛好者，但因為在餐廳要食蝦多士真係買少見少，所以媽咪有時會自制，但媽咪係用傳統油炸食得多唔係太健康，我就將佢改良轉用氣炸鍋，食得健康啲。

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