雖然素肉係由黃豆蛋白質加工而成，不含膽固醇，飽和脂肪含量低，亦屬於優質蛋白質。不過以黃豆作為材料而製成嘅素肉卻非等同其他大豆製品，好似豆腐、豆腐乾等。因為生產商想要令素肉更接近肉類本身嘅口感同味道，會添加大量鹽份同脂肪，長期攝取過量脂肪同鈉質會增加患上心血管疾病等慢性疾病嘅風險！

係選購素肉產品嘅時候，記得睇清楚營養標籤，揀啲每100克少過600毫克鈉質嘅產品，避免攝取過高鈉質。而且，近日消委會都發現市面上有啲素肉產品含有雞蛋、雞肉、豬肉等成份，所以大家買嘅時候都要睇清楚食物成份表呀！

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