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菇都要曬太陽?
磨菇

呢排咁好天,當然要多啲出去曬太陽啦,製造下維他命D吖嘛!當皮膚接觸到太陽中嘅紫外線(UV)就會製造維他命D。維他命D可以幫助鈣質吸收,而鈣質就幫助預防骨質疏鬆、維持肌肉正常收縮放鬆。

 

一般嚟講,蔬菜只含有微量嘅維他命D,除咗佢!

 

有研究發現,原來只要幫吓啲菇曬太陽,佢地都可以製造維他命D㗎!平時喺街市買到嘅白蘑菇,曬太陽前維他命D含量少於1微克(以100克生磨菇計算),當接觸陽光約30分鐘後,磨菇中嘅維他命D含量急增咗十倍!每100克嘅新鮮白蘑菇,就會含有10微克維他命D!而70歲以下人士,每天維他命D攝取量為15微克,70歲以上就係20毫克。

 

至於啡磨菇(crimini mushroom)、大啡菇(portabella mushroom)嘅維他命D含量係比較高㗎!維他命D屬於脂溶性維他命,所以係煮食嘅時候不妨落返適量嘅油份,令維他命D更容易被身體吸收。呢排天氣凍,食下焗磨菇、煮下鮮磨菇湯就啱晒啦!

 

不過都要提番大家,最直接有效攝取維他命D嘅方法都係曬太陽。建議每星期可以曬太陽兩至三次,每次10至15分鐘!除咗曬太陽之外,深海魚、蛋黃、動物的肝臟、以及添加維他命D嘅奶製品及早餐穀物都係維他命D嘅食物來源。

 

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