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本期活動

蟲草花紅棗雞飯

(2人份量)

 

材料:
白米 半碗
去皮雞脾肉 1 塊 (120克)
鮮蟲草花 2條(80克)
乾雲耳 適量
紅棗 3-4粒
杞子 1湯匙
薑蓉 1湯匙
 

 

調味:
生抽 1茶匙
紹興酒 1湯匙
胡椒粉 少許
麻油 1茶匙

 

 

做法:

  1. 雲耳預先浸發,瀝乾﹔鮮蟲草花洗淨瀝乾 (若用乾蟲草花須預先浸發)。
  2. 杞子和紅棗洗淨浸水待用。
  3. 雞肉洗淨切塊,放入調味,醃15分鐘。
  4. 米洗淨後放入鍋中,然後加入3/4碗水,開火煮滾,轉小火煮約10分鐘。
  5. 然後將所有材料鋪面,加蓋煮10分鐘,再關火焗10分鐘即成。
  6. 上碟時可灑上小許蔥花增添味道和裝飾。

 


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