(2人份量)

做法：

1. 雲耳預先浸發，瀝乾﹔鮮蟲草花洗淨瀝乾 (若用乾蟲草花須預先浸發)。
2. 杞子和紅棗洗淨浸水待用。
3. 雞肉洗淨切塊，放入調味，醃15分鐘。
4. 米洗淨後放入鍋中，然後加入3/4碗水，開火煮滾，轉小火煮約10分鐘。
5. 然後將所有材料鋪面，加蓋煮10分鐘，再關火焗10分鐘即成。
6. 上碟時可灑上小許蔥花增添味道和裝飾。

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