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本期活動

啖啖甘香蟹膏,原來係 XXX 嘅合成體!

坊間比較受大眾歡迎嘅花蟹、大閘蟹同帝王蟹,佢哋嘅營養價值其實並無太大分別。三者都有豐富蛋白質,每100克可食用份量嘅蛋白質含量約相等於2.5隻麻雀牌大小嘅肉類。而且三者均含鈣質及鋅質;鈣質有助維持骨骼健康,而鋅質則有助增強免疫力。根據食物安全中心及美國農業部嘅資料顯示,三者之中,以大閘蟹嘅鈣質最高;帝王蟹嘅鋅質最高。

 

    花蟹         大閘蟹         帝王蟹    
熱量 (千卡)

87

103

84

蛋白質 (克)

18.1

17.5

18.3

脂肪 (克)

1.08

2.6

0.6

膽固醇 (毫克)

78

267 42

鈣 (毫克)

89 126

46

鋅 (毫克)

3.54

3.68

5.95

 

至於蟹膏其實即係公蟹嘅精囊精液及器官嘅集合體,而蟹黃就主要係母蟹嘅卵巢及卵細胞。兩者均含大量脂肪及膽固醇,患有高血壓、高膽固醇、痛風等慢性疾病嘅人士都不宜食用。

 

想食得均衡,食蟹時可配高纖五穀,如糙米飯及蔬菜,以增加飽肚感。另外,可主要食蟹肉,蟹膏蟹黃則少量食用,過過口癮就好喇!如果係屋企食蟹嘅,可以加入少量油份及天然調味如薑、蔥、蒜等快炒;或用蒸、焗等低脂煮食方法煮熟。出外食蟹時則可選擇蒸、烚、花雕凍蟹等健康蟹類菜式,鮮味又健康!

 

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