材料：

百合                        1両

玉竹                        1両

雪耳                        半両

南北杏                   2湯匙

龍眼肉                   4粒

水                           5杯

冰糖                        適量

做法：

1. 雪耳浸透，去除深黃色部分，拆碎，瀝乾。
2. 其餘材料洗淨，待用。
3. 所有材料（代糖除外）用大火煲滾，轉慢火煲30-45分鐘。
4. 加入適量冰糖調味即可。

食療小知識

桂圓可補益心脾，養血安神。百合有潤肺及清心安神之功效。

安眠的飲食原則

壓力過大、精神緊張、飲食不均衡，甚至食量太多（過飽），或太少（過飢），都會影響睡眠質素，導致失眠。睡前一小時，要減少喝水或其他飲料，以免夜半起狀；睡前六小時，應避免喝一些含刺激性物質的飲品，譬如咖啡、濃茶等。

幫助入睡的營養素

• 有助安眠的營養素包括：含色氨酸（Tryptophan）的食物，譬如奶類及奶製品如乳酪、芝士等，均含大量色氨酸。建議每天喝1-2杯奶，或吃1-2片芝士，便能攝取足夠色氨酸。此外，無須刻意在睡前進食，以免因過飽而影響睡眠質素。
• 另外可多進食含維他命B雜（如新鮮肉類）及鎂質（如綠葉蔬菜）的食物，因為這些營養素能舒緩緊張情緒、放鬆肌肉，使人較易入睡。