聖誕香草蒜蓉烤雞髀

 

材料 : (4人份)

雞下髀            4隻

鹽                   半茶匙

糖                   1茶匙

黑椒碎          半茶匙

蒜粉               1茶匙

蒜蓉               1湯匙

迷迭香          半茶匙

橄欖油          1.5湯匙

 

 

配菜 :

薯仔               4個 （每個大約180克）

紅蘿蔔           1條

紫洋蔥           1個

西芹               1/4棵

 

配菜調味 :

鹽                   1茶匙

黑椒碎           半茶匙

橄欖油           1湯匙

 

做法 :

1. 將雞髀去皮並清洗乾淨後吸乾水份備用。
2. 將鹽、糖、黑椒碎、蒜粉、蒜蓉、迷迭香均勻搽雞髀。
3. 加入橄欖油搽勻雞髀醃30分鐘。
4. 薯仔切半，紅蘿蔔切件，紫洋蔥切大件，西芹切段放入焗盤中，加入配菜調味拌勻。
5. 最後將雞髀放上焗盤配菜上。
6. 預熱焗爐200度，以200度焗40-50分鐘。

 

 

營養價值︰

1. 雞脾比起雞胸肉更嫩滑，而去皮雞脾的卡路里和脂肪與雞胸肉相若，所以雞脾脂肪的高低視乎連不連皮吃。另外，雞肉富含優質蛋白質，非常容易被人體吸收及利用。
2. 薯仔含豐富鉀質，幫助維持人體內的水份平衡，有助降血壓。而且含豐富纖維，有助促進腸道蠕動及預防便秘。
3. 紅蘿蔔含豐富維他命A，能有助協調油脂分泌以及保持眼睛健康。

 

聖誕菠菜煙三文魚西柚合桃沙律

材料 : (4人份)

菠菜幼苗                 2碗

車厘茄                     1碗

煙三文魚                 240克

西柚                         1個

橙（小）                 2個

烘香合桃                 12粒

 

沙律汁 :

檸檬汁                     2湯匙

低脂奇妙醬             1湯匙

法式第戎芥辣醬     1湯匙

橄欖油                     1茶匙

黑椒碎                     適量

 

做法 :

1. 橙和西柚去皮、去衣，取淨肉，與煙三文魚、車厘茄及菠菜一同拌勻。
2. 將檸檬汁、奇妙醬、芥辣醬、橄欖油及黑椒碎放入攪拌機內拌勻備用。
3. 於沙律上灑上合桃，拌入沙律汁即可進食。

 

 

營養價值︰

1. 三文魚含有豐富Omega-3和維他命D，有助我們在日照不足的秋冬季節補充維他命D，能促進身體鈣、磷的吸收，幫助保持骨骼健康。
2. 菠菜含豐富胡蘿蔔素、維生素B6、葉酸和鐵質，這些營養物質都有助預防心腦血管疾病和改善貧血問題。
3. 合桃含豐富的褪黑激素，能幫助入睡，亦有助對抗對身體有害的自由基。