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本期活動

蒜香蝦仁翠玉瓜麵

蒜香蝦仁翠玉瓜麵  (2人份量)

 

材料:         

翠玉瓜 1個 (大)
蝦仁 4両 (鮮蝦或冰鮮)
車厘茄 1杯,切半
蒜頭 2瓣,剁蓉
鹽、黑胡椒 適量
橄欖油 4茶匙
蘋果醋 2湯匙
檸檬汁 1個檸檬榨汁
檸檬皮 1個檸檬磨皮
1湯匙

 

做法:

1. 將橄欖油、蘋果醋、檸檬汁、檸檬皮、糖拌匀成醋汁,備用。

2. 翠玉瓜刨成絲,略炒,備用。

3. 用適量橄欖油炒香蒜頭,加入蝦仁及車厘茄炒至蝦仁變色,再放入翠玉瓜麵拌均。

4. 加入適量鹽及黑胡椒作調味,亦可加入乾辣椒碎增添惹味。

5. 隨自己喜好冧上醋汁即成。

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