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本期活動

桂花紅豆藜麥粽#

(約15隻)

 

材料

糯米      600克
紅豆      100克
藜麥      100克
紫薯      450克
桂花      3 湯匙
     3 湯匙
粽葉      45片 (每隻粽3片)
水草      15 條

 

做法:

  1. 將糯米、紅豆用水浸過夜備用。
  2. 將粽葉及水草用水烚數分鐘,然後用水浸過夜浸軟;將粽葉底莖的部分剪掉、備用。
  3. 紫薯刨皮、蒸熟、切成小塊,備用。
  4. 於一大碗,將已浸的糯米、紅豆、藜麥、桂花及油拌勻,備用。
  5. 取兩片粽葉,光滑面朝上相疊;在中間位置交叉對摺成漏斗型。​​
  6. 裝一湯匙糯米混合料,扎實底部;放上一塊紫薯;再蓋上一湯匙糯米混合料來填滿,用湯匙整成型。
  7. 多取一片粽葉圍在粽子外邊,一隻手抱住粽子保特外型,另一隻手將左邊葉、中間、右邊葉遂一蓋下,然後將前方多餘的粽葉往上摺。
  8. 最後用水草將粽子繞圏扎實、打結。
  9. 重覆步驟5-8直至用完糯米混合料。
  10. 煲一大鍋水,先大火烚粽子再轉細火,烚一小時左右便成。

 


 

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