本期活動
蟲草花紅棗雞飯 I
(2人份量)
| 材料： | |
| 白米 | 半碗 |
| 去皮雞脾肉 | 1 塊 (120克) |
| 鮮蟲草花 | 2條(80克) |
| 乾雲耳 | 適量 |
| 紅棗 | 3-4粒 |
| 杞子 | 1湯匙 |
| 薑蓉 | 1湯匙 |
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| 調味： | |
| 生抽 | 1茶匙 |
| 紹興酒 | 1湯匙 |
| 胡椒粉 | 少許 |
| 麻油 | 1茶匙 |
做法：
- 雲耳預先浸發，瀝乾﹔鮮蟲草花洗淨瀝乾 (若用乾蟲草花須預先浸發)。
- 杞子和紅棗洗淨浸水待用。
- 雞肉洗淨切塊，放入調味，醃15分鐘。
- 米洗淨後放入鍋中，然後加入3/4碗水，開火煮滾，轉小火煮約10分鐘。
- 然後將所有材料鋪面，加蓋煮10分鐘，再關火焗10分鐘即成。
- 上碟時可灑上小許蔥花增添味道和裝飾。
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