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本期活動

農曆新年KEEP FIT飲食貼士

1. 新派全盒

100克的熱量由冬瓜只有9.2千卡暴升至360千卡,是原來冬瓜的39倍!添加糖份後的糖冬瓜升糖指數亦很高,糖尿病及血糖不耐受患者應盡量避免,最好以無添加糖的風乾/冷凍乾果和烘烤果仁來替代,纖維量高之餘,果仁提供優質的脂肪酸,吃少量對心血管有益處。

 

2. 計劃好團年飯的菜式

肥雞、乳豬、鵝掌、豬手、豬脷等都含有大量的脂肪和膽固醇,加上用濃汁炆煮,其脂肪量最少增多3倍,鹽分亦因此提高。最好預備2-3個較清淡的賀年菜式,例如瑤柱節瓜甫、魚湯浸時蔬、蒜茸蒸蝦、蠔油上湯炆冬菇海參等。

 

3. 品嚐盤菜

傳統盤菜通常用上大量肉類、海鮮、豬皮、枝竹、蘿蔔、冬菇等,加上大量汁醬煮成,蔬菜吸收汁醬後會變得又鹹又油,因為有不同的肉類,只要每樣吃一件也有機會過量,患有痛風的人士特別需要控制進食量,建議不吃底部沾滿汁醬的食材,吃頂部的肉類會較少油,盡量去皮去肥,以少食多滋味的心態去品嚐食物,不要吃盤中的蔬菜,另外預備上湯灼菜,以減少攝取之油份。

 

4. 湯水要清淡

中國人最著重湯水,用豬骨、內臟、肥雞所煮的湯水,其飽和脂肪含量高,就算有去除湯面的油分,當中也有不少隱藏的脂肪,增加肥胖的風險。採用海味、瘦肉、去皮雞肉和蔬菜等材料來煮湯,如螺片青紅蘿蔔煲瘦肉、鮑片猴頭茹煲雞(去皮)、西洋菜煲魚、花膠煲雞(去皮)、章魚蓮藕煲瘦肉等,絕對是老少咸宜的健康湯水。

 

5. 智吃湯圓

5粒已經有312千卡,即是近一碗半白飯的熱量,最少要跑步45分鐘(以130磅人士計算)才可以抵銷所攝取的熱量,建議可以用無餡的小丸子、自製低糖的芋頭、番薯、栗子茸做餡料,這樣熱量較低,象徵式吃一對(2粒)就好了。由於糯米的代糖指數很高,糖尿病患者還是少吃為妙。

 

6. 吃糕點宜鹹忌甜

100克椰汁年糕含263千卡及20.8克糖,即相等於4粒方糖。蘿蔔糕比年糕較為健康,因為白蘿蔔的熱量不高,可惜,普遍的蘿蔔糕加入了臘腸及臘肉來製造,2件蘿蔔糕的熱量已有198千卡,亦即是相等於約1碗白飯的熱量,建議可用蒸煮或不加油用易潔鑊煎熱糕點,有助減少額外油份的攝取。或者可以將糕點切小件,延長進食時間讓自己慢慢享受,並配以蔬菜食用,確保營養均衡,又能增加飽肚感,避免不自覺吃多了。

 

7. 酒精少沾為妙

酒精熱量高,而且營養價值近乎零,每一克的酒精有7千卡與油有9千卡相約,多喝了會增加體重、血壓、也會引致脫水,患糖尿病人士也有機會有血糖過低的情況,長期飲酒又會增加患上脂肪肝的問題,最好少沾為妙。如果真有需要飲用,建議選擇較低酒精濃度的飲品,如雞尾酒、紅白酒等,還要限制自己飲1-2杯便好了。

 

8. 支出不能少

於大時大節,多吃了是少不免的。在這個飽飽滯滯的時刻,更加需要增加活動量去抵銷多餘的熱量和幫助消化。雖然以做運動去消耗額外攝取的熱量並不容易,以130磅人士為例,多吃2件椰汁甜年糕,已經要慢跑約25分鐘去抵銷,但總好過「有入冇出」,只增不減磅。最好安排假期多做戶外活動,如遠足、各式球類、跳舞、慢跑等,親友間可以聯誼一下,又不用每次聚會也只是「吃喝」沒有「玩樂」,能每星期進行150分鐘的中度帶氧運動更佳。

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