冰涼椰汁桃膠露

桃膠是一種由桃樹分泌出的天然植物膠，主要成分是桃膠多醣，是腸道益菌的前驅體，多進食桃膠可增加腸道內益菌的數量；除此之外，桃膠含有豐富的膳食纖維，可以促進消化，改善便秘的問題，亦可提高飽腹感，減少進食的份量。 桃膠被譽為平民燕窩，因為它可以為身體補充蛋白質，而補充蛋白質可以增加身體製造膠原蛋白，所以有美顏的功效。

材料 （4人份量）

桃膠             15-20粒

木瓜切粒     2碗

水                 700毫升

低脂椰奶     250毫升

圓肉             10粒

做法:

1. 桃膠泡浸一晚待用；

2. 先煲滾水，放入圓肉煮5分鐘，加入木瓜粒和挑膠煮5分鐘；

3. 最後加入低脂椰漿，熄火待涼，放入雪櫃雪凍後即成！

4. 如甜度不足，可以加少量羅漢果糖。

煮食小貼士：

1. 桃膠買回來時，非常堅硬，需要用清水浸泡12小時或以上，至軟身發漲。其表面仍然夾雜着樹皮雜質，先挑出黑色雜質，以清水反覆沖洗，才適合用來煮食。

2. 羅漢果糖的甜度來至羅漢果苷，甜度是砂糖的150-200倍，用量極少也不被人體吸收，是近年新興的健康代糖。

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