材料：
去皮雞扒	320克（約8両）
雞蛋	1隻
麵包糠	30克
無糖粟米片	20克
紅椒粉	2茶匙
醃料：
Tabasco辣汁	2茶匙
減鹽豉油	1茶匙
紅椒粉	1茶匙
糖	1/2茶匙

 

做法：

1. 預熱焗爐至200度。
2. 洗淨雞扒，去皮，平均切至18件，以醃料醃10分鐘。
3. 將無糖粟米片壓碎，混合麵包糠及紅椒粉，備用。
4. 加熱白鑊，煎雞件至半熟。
5. 將雞件沾上蛋汁，再鋪滿麵包糠等乾材料，排於焗盤上。
6. 放入焗爐焗10分鐘，取出反轉再焗三分鐘，即成。

貼士：

• 動物的皮屬於飽和脂肪，將雞扒去皮可減少接近五倍的脂肪攝取，能降低患  有高血壓、心臟病及中風的風險。
• 無糖粟米片屬低脂食材，能減少對食物的脂肪攝取，同時增加香脆效果。