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本期活動

泰式牛肉沙律
泰式牛肉沙律

(4-6人份)

 

材料:
牛柳/西冷扒 約400-500克
沙律菜/生菜 1包/1大棵 (洗淨, 瀝乾, 並切好一條條)
青瓜 半條 (切粒)
車厘茄 1杯半 (已開半)
青蔥 2條 (切粒)
香茅 1條 (切段, 約1吋長)
芫荽葉 (新鮮) 1杯 (切碎)
薄荷葉 (新鮮) 1杯 (切碎)
青檸汁 3/4杯
魚露 2湯匙
泰式甜辣醬 1湯匙
代糖 1湯匙
1湯匙

 

製作方法:

  1. 先預備1個大碗,將青蔥、香茅、芫荽葉、薄荷葉、青檸汁、魚露、泰式甜辣醬及代糖混合並拌勻,直至代糖完全溶化。試味後若怕味道太酸,可再加入適量代糖調味,拌勻後備用。
  2. 預熱易潔鑊,加入1湯匙油,用中大火2邊煎煮牛肉至自己喜愛的生熟程度,建議不要過熟。將煎好的牛扒放在碟上,切成幼條狀,然後放入已拌好的醬汁中,用保鮮紙封好放入雪櫃浸泡3小時或以上。
  3. 將已切好的沙律菜放於大沙律盤,加上青瓜及車厘茄,最後鋪上醃好的牛肉及醬汁。散上新鮮的芫荽葉或薄荷葉即成。

 

小貼士:

  • 可因應個人喜好,加入三色椒、適量紫洋蔥或紅菜頭等蔬菜,令沙律色彩更繽紛
  • 另外可加入檬粉作撈檬粉

 

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