本期活動
泰式牛肉沙律
(4-6人份)
| 材料： | |
| 牛柳/西冷扒 | 約400-500克 |
| 沙律菜/生菜 | 1包/1大棵 (洗淨, 瀝乾, 並切好一條條) |
| 青瓜 | 半條 (切粒) |
| 車厘茄 | 1杯半 (已開半) |
| 青蔥 | 2條 (切粒) |
| 香茅 | 1條 (切段, 約1吋長) |
| 芫荽葉 (新鮮) | 1杯 (切碎) |
| 薄荷葉 (新鮮) | 1杯 (切碎) |
| 青檸汁 | 3/4杯 |
| 魚露 | 2湯匙 |
| 泰式甜辣醬 | 1湯匙 |
| 代糖 | 1湯匙 |
| 油 | 1湯匙 |
製作方法：
- 先預備1個大碗，將青蔥、香茅、芫荽葉、薄荷葉、青檸汁、魚露、泰式甜辣醬及代糖混合並拌勻，直至代糖完全溶化。試味後若怕味道太酸，可再加入適量代糖調味，拌勻後備用。
- 預熱易潔鑊，加入1湯匙油，用中大火2邊煎煮牛肉至自己喜愛的生熟程度，建議不要過熟。將煎好的牛扒放在碟上，切成幼條狀，然後放入已拌好的醬汁中，用保鮮紙封好放入雪櫃浸泡3小時或以上。
- 將已切好的沙律菜放於大沙律盤，加上青瓜及車厘茄，最後鋪上醃好的牛肉及醬汁。散上新鮮的芫荽葉或薄荷葉即成。
小貼士：
- 可因應個人喜好，加入三色椒、適量紫洋蔥或紅菜頭等蔬菜，令沙律色彩更繽紛
- 另外可加入檬粉作撈檬粉
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