(2人份量)

材料：

做法 :

1. 預熱焗爐至200℃。
2. 將茄子切半，挖出茄子肉，茄子肉切小塊，預留茄子殼備用。
3. 洋蔥和翠肉瓜切粒，蕃茄粒隔水備用。
4. 中火燒熱鑊，下油炒洋蔥約一分鐘，加入牛肉炒至半熟，再加入蔬菜粒炒至全熟做成餡料。
5. 將餡料釀入茄子殼內，再鋪上芝士，放入焗爐焗15-20分鐘即可。

營養貼士  :

1. 可切碎新鮮羅勒葉拌入餡料中一同烹煮增添風味，減少使用鹽。

2. 可選用大啡菇代替茄子。

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