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本期活動

烤雞野菌燴藜麥
烤雞野菌燴藜麥

(4人份量)

 

材料:
去皮雞扒  8兩 / 320克
藜麥  1/2杯 / 100克
蘑菇  200克
乾蔥  4個
蒜頭  2瓣
脫脂奶  25毫升
低脂植物牛油  1茶匙
蠔油  1湯匙
黑椒  1/2茶匙
粟粉  1/2茶匙
清水  250毫升 (1杯)
 

醃料:

減鹽生抽          1茶匙
紅椒粉          1/2茶匙

 

做法:

1. 雞扒洗淨切塊,以醃料醃10分鐘。

2. 蘑菇抹淨切片; 乾蔥及蒜頭去衣切碎。

3. 藜麥加水煲15分鐘,熄火後再焗5分鐘,盛碟備用。

4. 雞肉白鑊煎熟備用。

5. 燒熱易潔鑊,下牛油爆香乾蔥及蒜頭,再下蘑菇、黑椒及蠔油炒勻。

6. 脫脂奶拌勻粟粉,加入(5)炒勻成蘑菇汁。

7. 雞肉舖平在藜麥上,淋上蘑菇汁即成。

 

備註:

藜麥含有豐富的膳食纖維,每100克藜麥(生) 已提供7克膳食纖維,比同一份量的白米高出10倍纖維! 有助增加飽肚感之外,亦能減少便秘的機會。


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