(2人份量)

做法：

1. 煲滾一鍋熱水，加1/4茶匙鹽，煮意粉約8-10分鐘，然後瀝乾水，留下意粉水備用。

2. 先拆開虎蝦，並保留所有蝦殼及蝦頭，蝦身沾上少許紅椒粉備用。

3. 燒熱鑊，噴上油，將所有龍蝦殼、蝦殼及蝦頭剪碎並放入鑊中炒香，加入一半白酒(50毫升)炒至所有酒精揮發掉，加入2湯匙無糖茄醬炒勻，最後加入5大湯勺的熱水/意粉水 (約400毫升) 用大火煮5分鐘，再轉小火煮10-15分鐘，最後用篩隔走龍蝦殼，龍蝦湯備用。

4. 燒熱鑊，噴上油，炒香蒜頭粒、辣椒粒，煎香蝦的兩面，加入剩餘的一半白酒 (50毫升) 炒至所有酒精揮發掉，加入龍蝦湯、蕃茄汁 (100毫升)、一大湯勺的意粉水 (約80毫升)、1湯匙低脂忌廉，再加入剩餘的龍蝦肉、意粉煮1至2分鐘，然後灑上少許黑椒、鹽、紅椒粉調味，最後加1茶匙低脂牛油煮至收汁。

5. 將意粉放上碟，龍蝦肉和虎蝦放在意粉上，灑上少許番荽碎裝飾即成。

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