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本期活動

椰汁西米糕 (16個)
椰汁西米糕
材料:
班蘭葉 15塊
粟米 15粒
 

面層材料:

減脂椰奶 150毫升
清水 250毫升
粟粉 40克
代糖 2茶匙
1/4茶匙
 

底層材料:

西米 100克
代糖 1茶匙
清水 適量(分別作浸西米用及煮西米用)

 

小四方盒做法:

1.班蘭葉洗淨剪頭尾,每1.5吋剪一半至主葉胍,共四次,最後一段留約1吋收口用。

2.剪好的葉向內摺成小四方盒,用膠紙貼好收口位及底部。

 

底層做法

1. 西米用清水浸1小時,隔走水份,備用。

2. 煲滾水放西米煮至透明,期間需不停攪動。

3. 隔去多餘水份後,加入代糖拌勻,倒入小方盒至半滿,備用。

 

面層做法

1. 將125毫升水,加入粟分中,拌勻備用。

2. 減脂椰奶煲滾後加入餘下125毫升清水、代糖及鹽;再煲滾後,逐少加入粟粉水攪拌至變杰身,熄火。

3. 將椰漿倒入小方盒至滿,每個放一粒粟米,放雪櫃雪約1小時,即成。

 

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