(1人份量)

 

材料：
墨西哥餅皮	1塊
蛋	1隻
椰菜	1/4個
紅蘿蔔	1/2條
脫脂芝士	1片
代糖	1茶匙
油	1茶匙

 

做法:

1. 先將椰菜和紅蘿蔔切幼絲 ；

2. 中小火下油將椰菜和紅蘿蔔絲炒至軟身 ；

3. 轉小火，下蛋稍為拌匀，蓋上墨西哥餅皮向下按壓；

4. 待蛋漿凝固後反轉餅皮，灑下代糖和加入芝士，加蓋煮至芝士溶化；

5. 餅皮捲起上碟，切件即成。