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甜味劑比較
稀有糖的甜度大約等於一般砂糖的0.7倍,而羅漢果糖和甜菊糖的甜度則是一般砂糖 100-250倍和200-400倍。稀有糖的甜度不及其他兩款天然的代糖,所以如果單看卡路里和甜度可考慮使用羅漢果糖和甜菊糖。
代糖是一種甜味劑,雖然卡路里卻非常低,亦不會提升血糖指數,不過用的時候都要小心,因為吃甜食會刺激食慾?? 最後可能會增加卡路里的攝取。
甜味劑 | 甜度
(與砂糖比較) |
產品例子 | 每克所含熱量
(卡路里) |
每次食用分量卡路里
(代替5克砂糖之甜度) |
稀少糖 |
0.7倍 |
2.1 |
~15 |
|
羅漢果糖 |
100 – 250倍 |
4 |
0 |
|
甜菊糖 |
200 – 400倍 |
0 |
0 |
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