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本期活動

羅勒青醬螺絲粉沙律
羅勒青醬螺絲粉沙律
材料:  
螺絲粉 200克
青豆/三色豆 半杯
車厘茄 1杯 (已開半)
蘿勒 (新鮮) 40克
松子仁 36克
Parmesan芝士粉 2湯匙
蒜頭 2茶匙
橄欖油 1湯匙
半茶匙
胡椒 適量

 

製作方法:

  1. 煮1鍋滾水,螺絲粉按包裝指示少1分鐘煮熟,關火並瀝乾水份
  2. 煮意粉同時,松子仁洗淨吸乾水,白鑊用中小火烘約1-2分鐘,烘至金黃香脆後,放於小碗內備用
  3. 用攪拌機或食物處理器先攪碎羅勒、松子仁及蒜頭,再加入橄欖油、芝士粉、鹽及胡椒再攪勻製作青醬
  4. 將螺絲粉、青醬、青豆及車厘茄於大碗拌勻,以少量胡椒來調味
  5. 可預留少量烘好的松子仁及額外的新鮮蘿勒葉,灑到螺絲粉上裝飾
  6. 可立即食用或先放入雪櫃凍食

 

小貼士:

  • 烘松子仁的步驟必須特別小心,稍不留神便會容易燒焦
  • 視乎個人口味,可額外再加羅勒、蒜頭、其他蛋白質(如吞拿魚)或蔬菜

 

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