(2人份)
材料 :
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藜麥
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2湯匙
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蝦肉
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150克
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柚子肉
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250克
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花生碎
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1湯匙
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蒜頭
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3粒
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乾蔥
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1個
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青檸汁
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2湯匙
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魚露
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1茶匙
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指天椒
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1隻
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金不換
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1湯匙
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甜菊糖
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1湯匙
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鹽
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1/3茶匙鹽
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胡椒粉
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適量
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芫茜
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適量
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做法:
1. 燒熱一鍋水,倒入藜麥煮10分鐘,熄火;再焗10分鐘,隔去水份放涼備用。
2. 大蝦去殼去腸,清洗乾淨並吸乾水份,加鹽、胡椒粉醃5分鐘。
3. 燒熱一鍋水將蝦肉煮至熟透,隔去水份放涼備用。
4. 柚子肉撕成小份備用。
5. 蒜頭切蓉;乾蔥、金不換、指天椒、芫茜切碎。
6. 將青檸汁、魚露、甜菊糖、蒜蓉、金不換、指天椒、芫茜放入碗內拌勻,混合成醬汁。
7. 大碗內放入柚子肉、蝦肉和藜麥,倒入醬汁拌勻,最後灑上花生碎即成。