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在家煮食容易控制食物材料份量,掌握減肥節奏。如果您並不精通廚藝,可以參考以下米施洛營養師拍攝的烹飪短片,煮出您的「低卡住家菜」。
材料:
去皮雞扒
雞蛋
1隻
麵包糠
無糖粟米片
紅椒粉
醃料:
Tabasco辣汁
減鹽豉油
糖
做法:
貼士:
2碗
200克
蒜頭
6 片
脫脂奶
減脂淡忌廉
低脂芝士 (切粒)
油
調味料:
鹽
黑椒碎
做法:
無骨豬扒
400克
青椒、紅椒、黃椒
各半個
汁料:
鮮榨橙汁
100毫升
蘋果醋
2湯匙
豉油
2茶匙
4茶匙
生粉
蒜蓉
1/2茶匙
薑蓉
水
鮮蝦
160克
蘋果
1個
西芹
150克
甘筍
80克
雲耳(乾)
20克
雪耳(乾)
10克
1茶匙
蔥
少許
薑
2片
1/4茶匙
胡椒粉
1. 鮮蝦去殼挑腸,洗淨瀝乾,用少許鹽、胡椒粉及生粉調味後備用。
2. 雲耳及雪耳浸水後撕成小朵,汆水備用。
3. 西芹切段,甘筍切片。
4. 蘋果洗淨後連皮切成小塊。
5. 燒熱鑊,加一茶匙油爆香蒜蓉、蔥段及薑片,蝦落鑊略炒後盛起。
6. 加一茶匙油,用大火將西芹、甘筍、雲耳及雪耳快炒。
7. 將蝦球回鑊,加調味料用大火炒勻,最後加入蘋果,熄火後再快炒片刻上碟。
芋絲
28扎
洋蔥
半碗
韮菜
甜紅椒
1 個
銀芽
蟹柳
4條
火腿
調味:
蠔油
半茶匙
芝蔴油
1. 芋絲隔水備用。
2. 洋蔥和火腿切絲、韮菜和甜紅椒切段、蟹柳撕開成絲備用。
3. 燒熱平底鑊,加一茶匙油,炒香洋蔥,再加入蟹柳、火腿絲和芋絲炒勻。
4. 加蠔油和糖調味。加入韮菜、甜紅椒炒至軟身。
5. 最後加入銀芽及麻油,炒勻即可。
意大利米
100克
蘑菇
冬菇
西芹、菠菜
各1碗
1/2個
温水
1公升
雞湯
250毫升
迷迭香、百里香
各2湯匙
橄欖油、蒜蓉
各2茶匙
蕃茜、牛油
各1茶匙
檸檬汁
1湯匙
1/3茶匙
黑胡椒
1. 冬菇浸軟切片,蘑菇切片,備用。
2. 西芹和洋蔥切粒,菠菜切段,備用。
3. 用橄欖油將洋蔥、蒜蓉及西芹炒香,再加入意大利米。
4. 倒入熱雞湯,用中火煮意大利米約10分鐘。逐漸加入温水同時攪拌,以免黏鍋。
5. 加入雜菇、迷迭香及百里香,攪拌煮至米飯軟身。
6. 加入蕃茜、牛油、檸檬汁、黑胡椒及鹽,最後將菠菜下鍋拌勻至全熟,即成。
泡菜
日本旺菜
1碗
新鮮菇類
布包豆腐
1 磚
瘦牛肉片
牛肉醃料:
味琳
1. 牛肉片用醃料醃10分鐘。
2. 燒滾2碗水
3. 加入旺菜、菇類、豆腐,然後加入泡菜煮滾。
4. 最後加入牛肉片,焗煮約1分鐘,即成。
青蔥(切粒)
2/3碗
薯仔(刨絲)
360克
2隻
煙火雞肉片
60克
適量
1. 青蔥切粒,煙火雞肉片切絲備用。
2. 薯仔刨絲,於清水浸15分鐘,隔水備用。
3. 雞蛋打勻,加入調味料、青蔥、煙火雞肉絲、薯仔絲拌勻。
4. 燒熱平底鑊,加2茶匙油,將(3)之材料加入平底鑊煎成薯餅,上碟即成。