材料：
牛柳	160克
洋蔥	1個
紅椒	1個
青椒	1個
黑胡椒粒	適量
油	2茶匙
鹽	1/3茶匙
竹籤	5-6條
醬汁：
鮮橙汁	50毫升
橙皮蓉	1/2茶匙
糖	1/2茶匙
鹽	1/3茶匙
生粉	2茶匙
水	1湯匙

 

做法：

1. 預熱焗爐至180度。
2. 牛柳切粒後，洗淨瀝乾，用鹽醃15分鐘。
3. 將洋蔥、紅椒及青椒洗淨後切片，並與牛柳一同串起。
4. 把肉串掃上油及灑上黑胡椒粒後，放入焗爐，每面焗六至七分鐘。
5. 橙汁拌入糖及鹽，略煮；加入橙皮蓉及生粉水埋芡，製成醬汁。
6. 將醬汁澆上牛肉串上，即成。

貼士：

• 先將竹籤浸水，可避免它們在焗爐的高温下燒焦。
• 市面上的醬汁糖及鈉含量太高，而自製橙汁不含添加糖分並只有1/3茶匙的鹽，相對較健康。