(2人份量)

 

材料：
大蜆	300克
日本清酒	200毫升
低脂雞湯	200毫升
指天椒	1隻
油	1茶匙
鹽	1/3茶匙
蔥	適量
薑	適量

 

做法：

1. 將薑、蔥、指天椒切絲備用。

2. 燒熱鍋，下油爆香薑蔥絲，倒入清酒和雞湯加蓋煮滾。

3. 加入大蜆加蓋煮3分鐘，煮至全部蜆殼打開。

4. 下鹽調味 (可先試味)；最後灑上指天椒絲作裝飾即成。