(2人份)

材料 :
藜麥	2湯匙
蝦肉	150克
柚子肉	250克
花生碎	1湯匙
蒜頭	3粒
乾蔥	1個
青檸汁	2湯匙
魚露	1茶匙
指天椒	1隻
金不換	1湯匙
甜菊糖	1湯匙
鹽	1/3茶匙鹽
胡椒粉	適量
芫茜	適量

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

做法：

1. 燒熱一鍋水，倒入藜麥煮10分鐘，熄火；再焗10分鐘，隔去水份放涼備用。

2. 大蝦去殼去腸，清洗乾淨並吸乾水份，加鹽、胡椒粉醃5分鐘。

3. 燒熱一鍋水將蝦肉煮至熟透，隔去水份放涼備用。

4. 柚子肉撕成小份備用。

5. 蒜頭切蓉；乾蔥、金不換、指天椒、芫茜切碎。

6. 將青檸汁、魚露、甜菊糖、蒜蓉、金不換、指天椒、芫茜放入碗內拌勻，混合成醬汁。

7. 大碗內放入柚子肉、蝦肉和藜麥，倒入醬汁拌勻，最後灑上花生碎即成。