(4人份量)

 

材料 :
鯛魚	1條 (約350克)
粗鹽	200克
麵粉	60克
水	適量
百里香、迷选香	各  1.5湯匙
檸檬/青檸	1個

  

做法 :

1. 鯛魚除去內藏，剪掉魚鰭，不要去掉魚鱗洗淨，吸乾水份備用。
2. 碗內混合粗鹽、麵粉和所有香草，加入少量水拌成濃鹽漿。
3. 將部份鹽漿舖在焗爐紙上，放上鯛魚，再將餘下的鹽漿封實全魚。
4. 檸檬切片放在封好的鯛魚上，焗爐紙包好所有材料拼封好口。
5. 預熱焗爐220度，以220度焗15分鐘即成。

 

備註 :

1. 鯛魚改成烏頭、鱸魚、鱒魚也可以。
2. 吃時打開整片魚皮棄掉，在魚肉上灑少許檸檬汁更美味。