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| 特別用具： | |||||||||||||||||||||||||
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牛油蛋糕模
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做法：
1. 班蘭葉切碎，加暖水，再放進攪拌機內攪勻，隔去渣，做成班蘭水。
2. 雞蛋打開，分開蛋白及蛋黃。
3. 預熱烤爐至200℃ / 385℉；在蛋糕模內輕輕掃上油。
4. 發粉、麵粉及1/3分量的糖一起篩勻，放入植物油、蛋黃、班蘭水、綠茶粉，然後用打蛋器 打至沒有任何粉粒，成為麵糊。
5. 於另一不沾油脂的大碗中，將蛋白及他他粉打至起泡，逐少加入剩餘的糖，打至企身。
6. 在麵糊中覆入蛋白，輕輕拌勻。
7. 麵糊倒進蛋糕模內，焗40-50分鐘至熟透。最後灑上杏仁片。
營養小貼士：
經前可能有食慾改變的情況出現，特別喜歡吃甜食，這個杏仁綠茶班蘭蛋糕不但可滿足嗜甜的慾望，亦含有維他命 E及鎂質，令身心放鬆和減輕壓力。
食譜撰自「婦有健康」